• مسؤول عن جميع أقسام الإنتاج في المطبخ من حيث تدريب الطهاة والإشراف عليهم ، جودة المنتجات ومطابقتها للمواصفات المتفق عليها
  • يشرح ويعزز قوانين السلامة العامة، إجراءات ممارسات التصنيع الجيد(GMP)، وقوانين نظام الهاسب (HACCP).
  • تدريب الطاقم على الممارسات المهنية الصحيحة.
  • التأكد من معرفة كل موظف في قسمه وتحت ادارته لواجباته ومهامه و حقوقه و التأكد من اتمام تدريبه
  • مسؤول عن متابعة ومراقبة جميع العمليات المتعلقة بانتاج الساخن ، البارد والبيتزا في الفرع .
  • يوزع مهام العمل على الطهاة والمساعدين ويشرف على تنفيذها واتمامها حسب المواصفات وبالوقت المطلوب
  • يشرف على خطوات الإنتاج كاملة : استلام المواد الاولية ، تحضيرها حسب الاصول ، طبخها ، ترتيبها في الصحن قبل تقديمها للزبائن
  • يراجع تكلفة العمالة والإنتاج ً و يعمل على المحافظة عليها ضمن النسب المتعارف والمتفق عليها.
  • يتابع صلاحية عمل المعدات ، آلات الإنتاج ، والاواني ويحضر طلب الصيانة لها عند الحاجة.
  • يفحص المواد الأولية عند استلامها لضمان الجودة والسلامة.
  • يتابع نظافة جميع المعدات ، آلات الإنتاج ، الاواني وطاولات العمل وان تنظيفها يتم حسب الأصول وبشكل يومي
  • يتفقد توفر المواد الأولية للإنتاج بشكل يومي و يعد قائمة المواد المراد صرفها من المستودع
  • ينظم قائمة المشتريات للمواد الاولية
  • يحضر قائمة بالحد الادنى لتوفر المواد الاولية حسب متطلبات الانتاج
  • يحضر قائمة بالحد الادنى للمواد الشبه جاهزة ويشرف على متابعة تطبيقها
  • يقوم بتطوير المنتجات عن طريق تطبيق وصفات جديدة مقترحة من قبله أو من قبل الإدارة
  • يقوم بتقييم الموظفين بشكل دوري ويأخذ الإجراءات اللازمة لتطوير أدائهم.
  • يقوم بتقييم الطهاة الجدد عمليا قبل تعيينهم.
  • يشارك إدارة الشركة في أمور التخطيط لكميات الإنتاج ، تطوير المنتجات الجديدة ومناقشة معوقات العمل إن وجدت لإيجاد حلول لها
  • يقوم بمهام الطاهي المسؤول في حال غيابه
  • تنفيذ أيه مهام أخرى توكل إليه من قبل الإدارة

تفاصيل الوظيفة

المجال الصناعي:
المجال الوظيفي:
مجموع الشواغر:
1 .
نوع الدوام:
الوردية الأولى في الصباح
نوع الوظيفة:
الجنس:
ذكر
أدنى مؤهل:
حاصل على شهادة
المستوى المهني:
مدير قسم
أدنى خبرة:
4 سنوات
آخر تاريخ للتقديم:
نوفمبر ۱۵, ۲۰۱۹
تاريخ الاعلان:
أكتوبر ۱۴, ۲۰۱۹

ما هي مميزاتك التنافسية؟

....أحصل على تحليل تنافسي سريع وإرشادات مهنية مهمة لك
تواصل مع فريق خبرائنا المهنيين للحصول على ما سيميزك عن الآخرين!
جرب مهنتي بريميوم