تقدم لهذه الوظيفة

إغلاق

الوصف الوظيفي

  • مسؤول عن جميع أقسام الإنتاج في المطبخ من حيث تدريب الطهاة والإشراف عليهم ، جودة المنتجات ومطابقتها للمواصفات المتفق عليها
  • يشرح ويعزز قوانين السلامة العامة، إجراءات ممارسات التصنيع الجيد(GMP)، وقوانين نظام الهاسب (HACCP).
  • تدريب الطاقم على الممارسات المهنية الصحيحة.
  • التأكد من معرفة كل موظف في قسمه وتحت ادارته لواجباته ومهامه و حقوقه و التأكد من اتمام تدريبه
  • مسؤول عن متابعة ومراقبة جميع العمليات المتعلقة بانتاج الساخن ، البارد والبيتزا في الفرع .
  • يوزع مهام العمل على الطهاة والمساعدين ويشرف على تنفيذها واتمامها حسب المواصفات وبالوقت المطلوب
  • يشرف على خطوات الإنتاج كاملة : استلام المواد الاولية ، تحضيرها حسب الاصول ، طبخها ، ترتيبها في الصحن قبل تقديمها للزبائن
  • يراجع تكلفة العمالة والإنتاج ً و يعمل على المحافظة عليها ضمن النسب المتعارف والمتفق عليها.
  • يتابع صلاحية عمل المعدات ، آلات الإنتاج ، والاواني ويحضر طلب الصيانة لها عند الحاجة.
  • يفحص المواد الأولية عند استلامها لضمان الجودة والسلامة.
  • يتابع نظافة جميع المعدات ، آلات الإنتاج ، الاواني وطاولات العمل وان تنظيفها يتم حسب الأصول وبشكل يومي
  • يتفقد توفر المواد الأولية للإنتاج بشكل يومي و يعد قائمة المواد المراد صرفها من المستودع
  • ينظم قائمة المشتريات للمواد الاولية
  • يحضر قائمة بالحد الادنى لتوفر المواد الاولية حسب متطلبات الانتاج
  • يحضر قائمة بالحد الادنى للمواد الشبه جاهزة ويشرف على متابعة تطبيقها
  • يقوم بتطوير المنتجات عن طريق تطبيق وصفات جديدة مقترحة من قبله أو من قبل الإدارة
  • يقوم بتقييم الموظفين بشكل دوري ويأخذ الإجراءات اللازمة لتطوير أدائهم.
  • يقوم بتقييم الطهاة الجدد عمليا قبل تعيينهم.
  • يشارك إدارة الشركة في أمور التخطيط لكميات الإنتاج ، تطوير المنتجات الجديدة ومناقشة معوقات العمل إن وجدت لإيجاد حلول لها
  • يقوم بمهام الطاهي المسؤول في حال غيابه
  • تنفيذ أيه مهام أخرى توكل إليه من قبل الإدارة

تفاصيل الوظيفة

المجال الوظيفي:
مجموع الشواغر:
1 .
نوع الدوام:
الوردية الأولى في الصباح
نوع الوظيفة:
الجنس:
ذكر
أدنى مؤهل:
حاصل على شهادة
المستوى المهني:
مدير قسم
أدنى خبرة:
4 سنوات
آخر تاريخ للتقديم:
نوفمبر ۱۴, ۲۰۱۹
تاريخ الاعلان:
أكتوبر ۱۴, ۲۰۱۹
عرض تفاصيل أقل قراءة كامل الوصف الوظيفي

ما هي مميزاتك التنافسية؟

....أحصل على تحليل تنافسي سريع وإرشادات مهنية مهمة لك
تواصل مع فريق خبرائنا المهنيين للحصول على ما سيميزك عن الآخرين!
جرب مهنتي بريميوم